10.3969/j.issn.1001-2230.2001.06.012
盒装巴氏奶货架期的快速预测
采用阻抗法进行盒装巴氏奶货架期预测. 结果表明, 巴氏奶货架期与细菌数对数值密切相关. 在 30 ℃、 6 h预培养下加样 300, 400 μ L及 37 ℃、 6 h预培养下加样 100~ 400 μ L进行阻抗测定, 建立回归方程式均可快速准确地进行盒装巴氏奶货架期预测, 整个预测过程耗时 14~ 20 h.
阻抗法、货架期预测、巴氏奶
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TS252.7(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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