高压静电干燥免疫初乳乳清的研究

摘要：

用高压静电干燥设备与真空冷冻干燥设备对特异性免疫初乳乳清及其浓缩物进行了同步干燥实验. 结果表明, 高压静电干燥对 IgG的含量和免疫活性都无显著影响, 但干燥后样品板结, 状态不如冷冻干燥, 干燥工艺有待于进一步改进. 这一结果说明了高压静电干燥技术在免疫初乳制品的生产上有广阔的应用前景.

关键词：特异性免疫初乳乳清、高压静电干燥、IgG

所属期刊栏目：29

分类号：TS252.9(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金29766004

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：4-6