食品中牛磺酸的的测定

摘要：

对食品中牛磺酸的各种测定方法进行了介绍,并对各自的优劣性进行了比较.荧光法和单磺酰氯柱前衍生法具有选择性好,操作简便,不需要昂贵的仪器;氨基酸自动分析法和高效液相色谱法(包括0PA柱前和柱后衍生法)要求设备比较严格;薄层色谱法简单实用.

关键词：牛磺酸、测定、食品

所属期刊栏目：29

分类号：TS252.7(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：29-30