10.3969/j.issn.1001-2230.2001.05.002
低酸度发酵奶研究
采用L16(45)正交实验设计筛选工艺参数.结果:菌种接种比例是酵母菌和乳酸菌为2:3,发酵时间为2 5 h,发酵温度为37 ℃、43℃的分段发酵,加糖量为6%,酸度为84°
酵母菌、乳酸菌、发酵奶、低酸度
29
TS252.54(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
8-10
点击收藏,不怕下次找不到~
10.3969/j.issn.1001-2230.2001.05.002
酵母菌、乳酸菌、发酵奶、低酸度
29
TS252.54(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
8-10
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn