乳铁蛋白的生理功能

摘要：

叙述了乳铁蛋白具有促铁吸收、调节免疫、抑茵、抗病毒、阻断氧自由基、避免刺激肠胃和促进双歧杆菌生长等功能,上述功能在乳品(特别是婴幼儿食品)加工中具有广泛的应用.

关键词：乳铁蛋白、免疫调节、抗菌作用

所属期刊栏目：29

分类号：TS252.9(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：20-23