植物蛋白干酪的研制
介绍了植物蛋白干酪的研制方法.以大豆蛋白为原料,经过乳酸菌的发酵及制作等工艺生产出植物蛋白干酪,这种植物蛋白干酪营养丰富,风味独特,保存期较长,可直接食用,还可作为生产保健食品的优选原料.
植物蛋白、发酵、干酪
28
TS252.53(食品工业)
湖北省宜昌市科技局科研项目A99106
2005-10-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
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植物蛋白、发酵、干酪
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TS252.53(食品工业)
湖北省宜昌市科技局科研项目A99106
2005-10-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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