10.3969/j.issn.1001-2230.2000.05.006
一种新的食品加工技术-超高压技术
食品加工技术从一定意义上是从属于其他技术的发展而前进的.食品加工是从有菌到无菌进而提高保质期的过程,超高压技术是近期出现的实现这一过程一种新方法.另一方面,超高压技术与其他新技术(如双轴挤压技术、膜分离技术、电磁波利用技术等)一起可掀起一场食品加工业革命式的变革.
食品加工、超高压技术
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TS205(食品工业)
2005-10-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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