酸蛋奶冰淇淋
确定了生产酸蛋奶冰淇淋的配方和工艺路线:以新鲜鸡蛋、牛奶、白砂糖等为主要原料,通过适当的处理后添加乳酸菌发酵成酸凝蛋乳,再与普通冰淇淋液混合搅拌后凝冻可制成酸蛋奶冰淇淋.叙述了产品保藏过程中的变化.
酸蛋奶、冰淇淋、乳酸菌
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TS252.5(食品工业)
2005-10-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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酸蛋奶、冰淇淋、乳酸菌
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TS252.5(食品工业)
2005-10-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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