乳铁蛋白最新研究进展--结构、特性及生产制备方法(Ⅰ)

摘要：

乳铁蛋白广泛存在于哺乳动物的分泌物中,如人乳或牛乳中,具有较多的生理活性功能.文章综述了乳铁蛋白的一些最新研究进展包括分子结构、一些功能特性以及生产制备方法.

关键词：乳铁蛋白、分子结构、功能特性、制备方法

所属期刊栏目：28

分类号：TS252.59(食品工业)

在线出版日期：2005-10-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：14-17