消费者对食品营养标签的使用行为及其影响因素

摘要：

消费者对食品营养标签的使用行为受多种因素的影响.针对在北京市海淀区超市购物的消费者,以便利抽样方式进行的问卷调查发现:有97%以上的消费者至少偶尔会看食品营养标签,有67%的消费者有过因阅读食品营养标签而改变购买决策的经历,但消费者对营养标签的信任度较低和理解度较差.调查结果还表明,食品营养标签使用行为受到消费者个人特征、产品属性涉入、消费情境、营养知识、对营养标签的认知等因素的影响.为使消费者能够实际应用营养标签并落实到日常生活中,建议政府除了制定适当的法规之外,还应加强对消费者使用营养标签的相关教育,并督导厂商确实尽到责任,以推动营养标签制度的建立与完善.

关键词：食品营养标签、使用行为、影响因素

所属期刊栏目：23

分类号：TS2;R15

资助基金：国家自然科学基金项目70603028;教育部人文社会科学研究青年项目07JC630041;中国人民大学亚洲研究中心项目亚研字2006008

在线出版日期：2014-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：105-113