液相色谱-串联质谱法快速筛查食物中毒样本中28种生物碱

摘要：

目的 查明一起食用八宝粥引起中毒事件的原因,建立28种生物碱的液相色谱-串联质谱筛查方法,为此类中毒事件处置提供借鉴.方法 采用液相色谱-串联质谱联用技术筛查患者尿液、八宝粥以及食物原料中28种生物碱,对生物碱进行定量检测.样品用0.4％甲酸水溶液提取,用Acquity UPLC BEH C18色谱柱(1.7μm,100×2.1 mm)分离.采用乙腈-0.2％甲酸水为流动相,梯度洗脱.电离方式为电喷雾正电离模式,检测方式采用多反应监测,外标法定量.结果 在0～100ng/mL浓度范围,28种生物碱线性相关系数r≥0.999.尿样中28种生物碱回收率为63.0％～105.0％,相对标准差(relative standard deviations,RSDs)为 5.8％～8.6％;八宝粥中 28种生物碱回收率为72.0％～109.0％,RSDs为6.3％～9.7％;黑芝麻中28种生物碱回收率为60.0％～95.0％,RSDs为4.8％～8.2％.患者尿液中检出莨菪碱(2 380.0ng/mL)、东莨菪碱(3.6ng/mL)和山莨菪碱(4.7ng/mL).八宝粥中检出莨菪碱(63.3 μg/g)、东莨菪碱(5.7 μg/g)和山莨菪碱(2.1 μg/g).在原料曼陀罗籽中检出莨菪碱(901.0 μg/g)、东莨菪碱(80.0 μg/g)和山莨菪碱(30.1μg/g).曼陀罗籽中东莨菪碱与莨菪碱含量的比率为1 ∶11,符合曼陀罗(Datura stramonium L.)特征.尿液中,东莨菪碱和山莨菪碱占比为0.15％和0.20％,莨菪碱占比为99.65％.结论 种子形态、3种生物碱的含量范围以及比例,均符合曼陀罗特点,结合患者阿托品中毒临床症状,可以确定本次事件是由误食曼陀罗籽引起的一起家庭食物中毒.本研究可以为生物碱中毒患者的临床诊断和治疗提供技术支撑,为相关中毒事件应急检测和处置提供依据.

关键词：生物碱、食物中毒、液相色谱-串联质谱法、曼陀罗、莨菪碱、东莨菪碱、山莨菪碱、快速筛查

所属期刊栏目：23

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

资助基金：广东省医学科学技术研究基金项目No.A2021416

在线出版日期：2023-04-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：260-266