深圳市福田区2011-2016年水产品中副溶血性弧菌监测结果

摘要：

目的 了解深圳市福田区市售水产品中副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus,VP)的污染状况,为食源性疾病防制提供科学依据,为开展食品安全风险评估提供基础资料.方法 2011-2016年随机选取辖区内大中型超市、农贸市场或街道市场作为监测采样点,采集市售水产品样品211份,依据GB4789.7-2013进行副溶血性弧菌定量检测.结果 211份水产品监测结果显示,副溶血性弧菌的总体检出率为48.34％,其中海水鱼类检出率(54.84％)最高,其次为淡水0鱼类(47.13％)、贝类(43.55％);2013年总检出率最高,达71.43％,不同年份检出率比较差异有统计学意义(P＜0.05);贝类和淡水鱼类的检出率均以2013年最高,且不同年份之间比较差异均有统计学意义(P＜0.05);冬季检出率最高,达54.05％;市场采集的水产品中副溶血性弧菌检出率(50.00％)高于超市采集的(43.64％),但差异无统计学意义(P＞ 0.05).结论 深圳市福田区市售水产品存在不同程度的副溶血性弧菌污染,有必要适时开展高危食品的风险评估,提出风险管理建议,同时应加强综合监管,积极开展健康宣教.

关键词：副溶血性弧菌、水产品、食源性疾病

所属期刊栏目：17

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：深圳市科技研发资金项目JCYJ20140415162543001;深圳市福田区卫生科研项目FTWS2015043

在线出版日期：2018-01-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1225-1228