深圳市居民主食中铝暴露情况调查

摘要：

目的 了解深圳市居民主要食品的铝的膳食暴露情况,评估深圳市居民铝膳食暴露的安全性.方法 2009～2011年对深圳市9类主要食品的铝含量进行抽样调查,应用深圳市2008年的膳食营养状况调查数据进行铝的膳食暴露评估.结果 每周每公斤体重铝的膳食暴露量为0.964mg,低于PTWI推荐值.膳食铝来源最多的食物是发酵型面点,每周提供膳食铝0.348mg.其次为蔬菜,每周提供膳食铝0.332mg.结论 深圳市居民膳食铝的摄入量是安全的,应进一步进行铝的膳食暴露的概率评估.

关键词：食品、铝、暴露评估、点评估

所属期刊栏目：13

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

资助基金：广东省医学科研基金项目A2012591

在线出版日期：2014-03-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1477-1479