岑溪市2010～2011年食源性致病菌监测结果分析

摘要：

目的 分析岑溪市食品致病菌污染状况及食源性疾病的发生. 方法 2010～2011年选择本市有代表性的农贸市场、食品超市和快餐店随机采集10个种类食品,按照国标方法进行菌落总数、大肠菌群、致病菌等项目的检测. 结果 采集的10类食品共146份样品,总超标率为29.45％,未检出致病菌.岑溪市10类食品均受到不同程度的微生物污染,主要是菌落总数和大肠菌群超标,超标率分别是23.97％和28.77％,超标食品主要为鲜榨果汁、其次是即食非发酵豆制品、凉拌菜及熟肉制品,结论 应采取相应的预防和控制措施,加强对各类食品的监督监测,防止食源性疾病的蔓延.

关键词：食品、食源性致病菌、食源性疾病、监测

所属期刊栏目：13

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2013-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：369-370,374