2006～2010年深圳市十五类食品中二氧化硫残留量分析

摘要：

目的 了解深圳市十五类食品中二氧化硫残留状况,为制定相应的监管措施提供依据.方法 2006～2010年对深圳市流通市场上的十五类食品按照GBT5009.34-2003方法检测二氧化硫残留量.结果 1823份食品样品中,符合国家卫生标准1 582份,合格率86.78％,十五类食品的合格率从高到低依次为葡萄酒、饮料、糖类、粉丝＞月饼＞腐竹＞干果＞豆制品＞蜜饯＞水产品＞干菜＞肉制品＞面制品＞酱腌菜＞鲜果蔬,合格率呈逐年提高趋势.结论 食品中二氧化硫残留超标最严重的是鲜果蔬,超标率达29.20％,酱腌菜超标率达18.67％,面制品、肉制品、干菜、水产品次之.应加强相关类别食品监督检测,以保证消费者的身体健康.

关键词：二氧化硫残留、亚硫酸盐、食品、检测

所属期刊栏目：11

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2012-03-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1371-1372