绵阳市市售食品病原菌污染状况调查
目的 了解病原菌在绵阳市市售食品中的污染状况,为进行食品风险评估和制定食品安全风险管理决策提供技术依据.方法 按照《2010年四川省食源性疾病监测工作手册》提供的微生物检验标准操作程序对2010年8～12月采集的9大类15种食品共计249个样品按要求进行沙门菌、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌、创伤弧菌、空肠弯曲菌、大肠杆菌O157:H7、阪崎肠杆菌8种致病菌的分离鉴定.结果 249份样品中共检出致病菌28株,总检出率为11.2 ％(28/249),其中沙门菌检出12株,检出率为5.0％(12/240),单增李斯特菌检出11株,检出率9.7％(11/114),金黄色葡萄球菌检出3株,检出率为3.0％(3/99),副溶血弧菌检出1株,检出率2.8％(1/36),创伤弧菌检出1株,检出率为2.8％(1/36),未检出空肠弯曲菌、大肠杆菌O157:H7、阪崎肠杆菌.结论 绵阳市2010年食品受到一定程度的污染,存在发生食源性疾病的风险.生肉类、动物性水产品、沙拉是我市食品安全风险的高危食品；单增李斯特菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌是引起食源性疾病的潜在高危致病菌.
调查、市售食品、病原菌、污染状况
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R378(医学微生物学（病原细菌学、病原微生物学）)
2012-01-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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