氘代同位素内标GC/MS法测定发酵食品中氨基甲酸乙酯

摘要：

目的 建立以氘代同位素内标测定发酵食品中氨基甲酸乙酯的GC-MS方法.方法 试样中加入d5-氨基甲酸乙酯氘代同位素内标,采用Hyrdromatrix硅藻土吸附剂进行基质固相分散萃取,二氯甲烷洗脱浓缩后,用DB-WAX毛细管柱气相色谱分离,选择离子监测(SIM)的质谱扫描模式进行定量分析.结果 方法的线性范围在10～1000μg/L,检测限(S/N≥3)为1μg/kg,定量限为10μg/kg;不同基底样品中高低添加浓度的加标回收率为81.0～96.4%,相对标准偏差值(RSD)为2.1%～7.6%. 结论 该方法灵敏度高、准确度高,适合于发酵食品中氨基甲酸乙酯的常规检测.

关键词：氨基甲酸乙酯、气相色谱-质谱法、发酵食品

所属期刊栏目：9

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：深圳市科技计划项目200603271

在线出版日期：2009-12-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：2107-2108,2119