椰子多肽提取工艺研究

摘要：

目的 探讨椰子多肽提取液的分离提取方法,找出椰子多肽提取液最佳的提取方法.方法 取椰肉,进行双酶水解,分离出清液,清液进行吸附分离纯化,再用滤膜进行超滤,即得椰子提取物浓缩液.结果 椰子多肽提取液最佳提取参数为:酶解温度为45℃、胃蛋白酶的酶解时间为8h、胰酶的酶解时间为3h.胃蛋白酶的酶解pH值为1.5～1.7,胰酶的酶解pH值为7.5～7.7,两种酶的用量都为椰肉重量的1.5%,料液比1:10,提取所得的椰子多肽提取液经测定其多肽含量为15.8mg/mL.结论 试验结果表明,椰子多肽的分离提取工艺是可行的.

关键词：椰子、分离提取、椰子多肽

所属期刊栏目：9

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家科技支撑计划2007BAD76B00

在线出版日期：2009-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：958-959