深圳市市售家禽空肠弯曲菌带菌状况调查

摘要：

目的 了解深圳市当前三鸟市场鸡、鸭、鹅的空肠弯曲菌带菌情况,为进一步开展食品安全性研究,制定防控食源性空肠弯曲菌病的措施提供科学依据.方法 从三鸟批发市场采取三鸟肛拭标本,依据GB/T4789.19-2003方法进行细菌检验.结果 50份鸡肛拭子共检出空肠弯曲菌20株,阳性率为40%;20份鸭肛拭子共检出空肠弯曲菌2株,阳性率为10%;30份鹅肛拭子共检出空肠弯曲菌6株,阳性率为20%.检出的空肠弯曲菌均为空肠亚种.结论 深圳市活禽空肠弯曲菌感染或带菌率较高,如果在销售或加工过程中卫生质量不良,会对消费者的健康构成潜在威胁.

关键词：空肠弯曲菌、污染、禽类、食品

所属期刊栏目：9

分类号：B379.6

资助基金：广东省医学科学研究基金A2008636;深圳市科技计划项目200802134

在线出版日期：2009-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：900,849