10.3969/j.issn.1009-9727.2007.11.114
海口市餐饮单位餐饮具消毒效果抽检结果分析
目的 了解海口市餐饮单位餐饮具消毒状况,保障消费者的健康安全.方法 随机抽检100家餐饮具单位,每家抽检餐饮具10份,检验项目为大肠杆菌,餐饮具消毒效果检测按《食(饮)具消毒卫生标准》进行.结果 全部合格的单位14家,不合格86家,合格率14%;1 000份餐饮具中,合格份数501件,合格率50.1%.结论 餐饮具消毒合格率较低,卫生部门应加强餐饮单位餐饮具消毒效果的监督监测,确保餐饮具的消毒效果,保障食品安全.
餐饮具、消毒效果、纸片法
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R155.65(营养卫生、食品卫生)
2007-12-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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