揭阳市餐馆中李斯特菌污染调查

摘要：

目的了解揭阳市餐馆中李斯特菌的污染情况及其污染途径,为制订相应管理措施提供科学依据.方法对2005年从揭阳市区餐馆中随机抽取食品和环境样品采用GB4789.30-2003,并参照<食品微生物检验手册>[1]进行李斯特菌检测.结果在揭阳市餐馆中30份食品、20份环境样品中检出2株李斯特菌,其中食品中检出1株, 环境样品检出1株,这两份阳性样品来自同一餐馆.结论餐馆食品和环境样品中存在李斯特氏菌交叉污染的可能,今后应加强对餐馆中李斯特氏菌的监测,并加强对餐馆的卫生管理.

关键词：食品和环境样品、李斯特菌、污染、调查

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分类号：R378.994(医学微生物学（病原细菌学、病原微生物学）)

在线出版日期：2005-10-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：1323-1324