高效液相色谱检测熟食肉制品中人工合成色素的研究

摘要：

目的建立快速检测熟食肉制品中柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄4种常见人工合成色素的高效液相色谱法.方法采用HP-ODS 4.6×125mm色谱柱,分析时间10min左右,流动相为甲醇-0.02mol/L乙酸铵,流速1.0ml/min,波长254nm.结果线性关系良好,4种人工合成色素的回收率在96.0%～103.0%之间,变异系数2.91～3.50,最低检出量柠檬黄0.0005g/kg、苋菜红0.0008 g/kg、胭脂红0.0007 g/kg、日落黄0.0009g/kg.结论以高效液相色谱法检测4种人工合成色素,操作方便、快速、准确度高.

关键词：人工合成色素、高效液相色谱、熟肉制品

所属期刊栏目：5

分类号：O657.72(分析化学)

在线出版日期：2005-07-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：556-557