香露兜繁育技术及影响香气成分研究进展

摘要：

香露兜因其独特的"粽香"香气被广泛用于食品、医药、化妆品等行业.香露兜特征香气物质为2-乙酰-1-吡咯啉(2AP),是香露兜重要的风味品质指标.目前,诸多研究集中在香露兜特征香气成分2AP的鉴定,以及对香露兜的资源评价、药理活性挖掘与开发应用等领域.而关于种植环境因素影响香露兜香气风味品质的研究相对较少.本文就香露兜繁育技术及其挥发性成分影响因素的研究进行综述,旨在为香露兜优良种苗繁育与香气增香研究提供参考.

关键词：香露兜、繁育、香气成分、影响因素

资助基金：中国热带农业科学院基本科研业务费1630142020014

在线出版日期：2021-03-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：46-51