云南小粒咖啡纯粉生产新工艺的应用

摘要：

随着咖啡消费的升级,消费者越来越追求具有原始香气与风味的咖啡纯粉.以云南小粒咖啡豆为原料,通过新工艺提取的咖啡纯粉,能完整的保留咖啡所具有的风味前体物质,使各产区的咖啡原始香气与风味不会受到破坏,从而满足了人们对云南咖啡纯粉“个性化定制”的消费需求.

关键词：云南小粒咖啡、纯粉、新工艺

资助基金：云南省重大科技专项计划项目;云南省高校咖啡资源开发与利用工程中心项目;云南省咖啡产业技术体系协作项目

在线出版日期：2020-07-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：90-93