小粒种咖啡品质的影响因素及咖啡质量控制技术

摘要：

咖啡品质的优劣及稳定性在咖啡生产中尤为重要,咖啡质量控制技术对咖啡生产起着指导和促进作用,对科学研究起到客观评定作用,是咖啡生产的中枢.影响咖啡豆品质的因素有内在和外在两种因素,内在因素由咖啡豆的种类和栽培品种决定,外在因素与咖啡的种植环境条件、初加工技术、干燥技术及贮运等环节密切相关.

关键词：小粒种咖啡、品质、质量控制

分类号：S57;S59

资助基金：云南省建立农科教相结合新型农业社会化服务体系试点项目云咖啡项目2014NG004

在线出版日期：2016-08-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：16-18