花香型黄金桂红茶新工艺初探

摘要：

本试验利用乌龙茶品种“黄金桂”特有的花香，加工生产成红茶产品“黄金桂红茶”，创新工艺为鲜叶→日光萎凋→摇青→揉捻→轻发酵→烘干→成品茶。该产品外形紧直，汤色金黄明亮，桂花香飘逸持久，滋味浓醇，叶底匀红，深受消费者青睐。

关键词：花香型、红茶、黄金桂、新工艺

分类号：TS2;TQ9

资助基金：广西壮族自治区直属公益性基本科研项目合同编号XJYJS201302资助。

在线出版日期：2014-07-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：34-35