一叶香绿茶的主要营养成分分析与评价

摘要：

　　对一叶香绿茶的4个主要有机营养物和8种矿质营养元素含量进行测定。结果表明，一叶香绿茶有机营养物水浸出物、咖啡碱和游离氨基酸总量3个指标高，其中水浸出物48.5%、咖啡碱4.41%、游离氨基酸总量3.0%、茶多酚含量18.8%；8种矿质营养元素含量大小顺序为锰＞钾＞铁＞锌＞钙＞铜＞镁＞硒，表现最突出的是锰含量403mg/kg，其次是钾含量173mg/kg，铁含量66.7mg/kg，锌含量43.9mg/kg。

关键词：一叶香绿茶、营养成分、评价

分类号：X70;TQ0

资助基金：广西壮族自治区直属公益性基本科研项目基金。

在线出版日期：2013-08-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：47-48