绿色食品龙眼种植中的HACCP体系应用

摘要：

@@ HACCP(hazard analysis and critical control point),意为危害分析与关键控制点,主要涵盖危害分析与重要控制点两大部分,通过对实际存在和潜在性的危害进行分析判定,找出对最终产品质量有影响的关键控制环节,并采取相应控制措施,实施有效的监控,使食品危险性减少到最低程度,从而将食品卫生危害消除或降低至安全的水平.

机标关键词：绿色食品、龙眼、种植、体系、critical control point、危害分析、关键控制点、关键控制环节、卫生危害、控制措施、分析判定、产品质量、危险性、潜在性、监控、程度、安全

分类号：S6(园艺)

资助基金：福建省科技攻关项目2003N015

在线出版日期：2007-07-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：32-33