乳猪皮未变性胶原蛋白的制备和性能表征

摘要：

采用组织切片考察了乳猪皮中胶原蛋白的分布形态.利用酸-酶法从乳猪皮中制备得到未变性胶原蛋白,并对其进行性能表征,且将成年猪皮胶原性质作为对比.研究发现:乳猪皮胶原的电泳图谱含有α1、α2和β链,紫外和红外特征吸收峰都具有Ⅰ型胶原的特点,等电点为5.04,亚氨基酸含量21.1％和变性温度为35.8℃,都略低于成年猪皮胶原.乳猪皮胶原的得率为30.6％(以干质量计),可作为胶原制备的原材料进行使用.

关键词：乳猪皮、胶原、制备、表征

所属期刊栏目：42

分类号：TS51(皮革工业)

资助基金：国家自然科学基金资助项目21076129和21276167

在线出版日期：2013-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：26-29