胃蛋白酶提取猪皮胶原的研究

摘要：

采用酶法提取猪皮胶原,找出最佳工艺条件.在此基础上,以酶用量为主要参数设计试验,对水解过程进行了在线检测,同时用数学方法对该过程进行了模拟分析.结果表明,酶法水解的最佳条件是:酶用量2.0%、pH值2.2、液比50及4℃条件下水解作用8h最为理想.所得到的胶原海绵的总蛋白质含量为(80.62±2.03)%,羟脯氨酸含量为(8.65±0.76)%.

关键词：胃蛋白酶、猪皮、胶原蛋白、酶法、提取

所属期刊栏目：39

分类号：TS51(皮革工业)

资助基金：成都市科技计划项目SWH0907

在线出版日期：2011-01-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：11-16