表面活性剂对明胶与茜素红AR作用的荧光光谱和Zeta电位的影响

摘要：

利用荧光光谱法和Zeta电位法研究了茜素红AR和明胶作用及在阴离子表面活性剂十二烷基硫酸钠存在下分子之间的相互作用.结果显示:茜素红AR和明胶(或含有十二烷基硫酸钠的明胶)的相互作用都是静态淬灭.温度从30℃升到40℃时,茜素红AR与明胶结合力降低,结合位点从1.63变为1.56;结合常数KA从4.42×106变为2.90×106;有十二烷基硫酸钠存在时,温度从30℃升到40℃,结合位点从1.51变为1.47,结合常数KA从1.74×106变为1.27×106.明胶与茜素红AR主要是静电力作用,有十二烷基硫酸钠存在时,主要为氢键和范德华力.在pH＜5.4时,明胶与茜素红AR作用的Zeta电位降低得更快;在十二烷基硫酸钠存在下,Zeta电位降低显著,可降到-36.5mV.十二烷基硫酸钠可增大明胶与茜素红AR作用的pH范围,可与明胶通过形成混合胶束降低电荷密度,使明胶对阴离子染料结合力降低.

关键词：明胶、茜素红AR、荧光、Zeta电位

所属期刊栏目：37

分类号：TS57(皮革工业)

资助基金：国家自然科学基金2006DFA41010

在线出版日期：2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：22-26