胃蛋白酶提取猪皮胶原蛋白的工艺优化与过程模拟

摘要：

实时检测胃蛋白酶提取猪皮胶原过程中的羟脯氨酸含量,通过计算机软件的处理和模拟,进一步优化胃蛋白酶提取猪皮胶原的工艺条件,同时推测胃蛋白酶的一些重要特性.分别在水解0、2、6、10、14、18、22、26h时,对4组不同胃蛋白酶用量(分别为1%,2%,2.5%,3%)的试样取样检测.采用一阶Hill方程可以较好地模拟胃蛋白酶提取猪皮胶原蛋白的进程,并且符合米氏方程的特征;用一阶指数衰减方程则可以表征胃蛋白酶水解速率的衰减过程.最后得出2%的胃蛋白酶用量和6～7h的水解时间较为合理.

关键词：胃蛋白酶、猪皮、提取、胶原蛋白、模拟

所属期刊栏目：35

分类号：TS51(皮革工业)

资助基金：高等学校博士学科点专项科研项目20020610032;四川省成都市科技基金

在线出版日期：2006-05-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：19-22,26