酶解胶原蛋白多肽的制备与分析

摘要：

以牛碱皮边角废科为原料,用两步酶解法提取胶原蛋白多肽,对影响酶水解过程的各个因素进行了分析;通过对水解产物分子量分布和等电点等指标的测定,发现分子量呈不连续分布,主要集中在某些分子量处,分子量的分布主要与水解方式和所用酶的种类有关.

关键词：酶、水解、胶原、碱皮边角废料、分子量分布

所属期刊栏目：33

分类号：TS51(皮革工业)

在线出版日期：2004-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：22-26