胶原蛋白及多肽的黏度特性

摘要：

采用生物酶技术从皮边角余料中提取不同分子量分布范围的胶原蛋白及多肽,着重考察了溶液浓度、pH值、温度、存放时间和外加电解质对不同分子量分布的胶原蛋白及多肽的黏度的影响,结果表明: 水解胶原蛋白及多肽的黏度与其分子量大小、浓度高低和电解质用量成正比,与温度和存放时间成反比,随pH值与等电点的差值的绝对值增加而增加.

关键词：边角废料、胶原蛋白、胶原多肽、黏度特性、等电点

所属期刊栏目：32

分类号：TS51;TS57(皮革工业)

资助基金：教育部科学技术研究项目02160

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：22-25