可视化传感检测方法在白酒真实性鉴别中的研究进展

摘要：

白酒作为中国国酒,具有悠久历史和独特风味,其在食品行业拥有重要的经济地位.但由于部分高品质白酒价格昂贵,常有不法商家通过高档酒瓶罐装低档白酒进以次充好,为了保障消费者的权益,近年来多种快检方法被发展并应用于白酒真实性的快速鉴别.该文总结了用于白酒真实性鉴别的纳米贵金属蚀刻、量子点荧光猝灭、化学显色反应等可视化传感检测方法,旨在为中国白酒真实性鉴别提供理论依据与参考.

关键词：白酒、可视化检测、传感器、快速检测、真实性鉴别

所属期刊栏目：42

分类号：TS262.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金;国家自然科学基金;国家自然科学基金;江苏省市场监督管理局科技计划项目

在线出版日期：2023-09-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：33-39