植物化学成分对变异链球菌生物被膜的抑制机制研究进展

摘要：

变异链球菌(Streptococcus mutans)是致龋关键致病菌,能黏附于牙齿表面并形成生物被膜.近年来,植物化学成分抑制生物被膜的功能广受关注,是挖掘新型生物被膜抑制剂的重要来源.该文总结变异链球菌菌体表面黏附过程、双组分调控系统、群体感应系统对生物被膜的调控机制.以生物被膜的形成机制为基础,探讨黄酮、多酚、萜类等植物性化学成分对变异链球菌生物被膜的抑制机制,抑制作用主要体现在:抑制双组分调控系统、群体感应系统关键酶活力;改变菌体表面特性;抑菌作用;破坏生物被膜分子间作用力.该文为开发抗变异链球菌生物被膜的植物源性制剂提供理论参考.

关键词：变异链球菌、生物被膜、抑制机制、群体感应系统、植物化学成分

所属期刊栏目：42

分类号：TS264.2(食品工业)

资助基金：国家重点研发计划2018YFC1604306

在线出版日期：2023-09-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：7-13