高效液相色谱法检测梅州客家娘酒中5-羟甲基糠醛

摘要：

该研究建立了一种利用高效液相色谱(HPLC)法测定梅州客家娘酒中5-羟甲基糠醛含量的检测方法.样品经水稀释,采用安捷伦C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5 μm),以甲醇∶水=20∶80(V/V)为流动相,等度洗脱,柱温30℃;流速1.0 mL/min,检测波长284 nm.在该色谱条件下,5-羟甲基糠醛呈现较好的分离效果和重现性,保留时间为5.057 min,在1～50 μg/mL质量浓度范围内其含量与峰面积呈现良好线性关系(相关系数R2为0.999 6),加标回收率为88.64％～102.13％,精密度、重现性试验结果相对标准偏差(RSD)分别为0.28％、0.06％.该方法检出限、定量限分别为0.127 8mg/kg、0.387 4mg/kg.用该方法测得梅州客家娘酒样品中5-羟甲基糠醛含量为0.956 4 g/kg.该方法准确可靠,重复性好,可以用于梅州客家娘酒中5-羟甲基糠醛含量分析.

关键词：客家娘酒、5-羟甲基糠醛、高效液相色谱法

所属期刊栏目：42

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：梅州市社会发展科技计划项目2022C0301061

在线出版日期：2023-07-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：245-250