红平红球菌XH-1产海藻糖脂的培养条件优化及理化性质研究

摘要：

为降低发酵成本,提高红平红球菌(Rhodococcus erythropolis)XH-1发酵产海藻糖脂的能力,采用单因素试验及Box-Behnken试验确定其最佳培养基组成.结果表明,最佳培养基配方为豆饼粉14.0g/L,甘油36.2g/L,酵母浸粉0.2g/L,KH2PO42.0g/L,K2HPO42.0 g/L,NaCl1.0g/L,KNO31.0 g/L;最优发酵条件为初始pH 9.0、发酵温度30℃、摇床转速150 r/min、装液量45 mL/250 mL、接种量3％、种龄60 h.在此条件下,菌株XH-1的海藻糖脂产量(8.34 g/L)是优化前的5.59倍.理化性质分析结果表明,海藻糖脂有较高的表面活性和乳化能力,很强的耐热(100℃、2h)、耐酸碱(pH 2～10)及耐盐(0～20％NaCl)性.该研究结果为海藻糖脂的大规模工业化生产与应用提供理论支持.

关键词：红平红球菌XH-1、响应面法、海藻糖脂、培养基组分、发酵条件

所属期刊栏目：42

分类号：TS261.2(食品工业)

资助基金：山东省重大科技创新工程;山东省重大科技创新工程;烟台市重点研发计划;质检总局科研项目

在线出版日期：2023-07-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：204-211