气相色谱-电子捕获检测器分析葡萄酒中的8种生物胺

摘要：

该研究建立了气相色谱-电子捕获检测器(GC-ECD)分析葡萄酒中8种生物胺(腐胺、尸胺、精胺、亚精胺、酪胺、β-苯乙胺、组胺和色胺)的方法.取0.5 mL葡萄酒样品与0.5 mL 0.2 mol/L碳酸钠溶液以及4 mL二氯甲烷混合,加入20 μL衍生剂氯甲酸-2,2,2-三氯乙酯和10 μL催化剂三乙胺,于40℃反应10 min进行葡萄酒中生物胺的提取衍生,随后使用HP-5毛细管色谱柱采用升温程序(初始柱温120℃保持1 min,以3℃/min升至270℃,保持1 min)分离目标物并采用GC-ECD进行检测,外标法定量.方法学评价结果表明,8种生物胺的检出限(LOD)为0.2～0.8 mol/L,定量限(LOQ)为0.7～2.0 mol/L,平均加标回收率为91.2％～102.1％,精密度试验结果相对标准偏差(RSD)为1.8％～3.3％.表明该方法具有较高的准确度、精密度和灵敏度.

关键词：葡萄酒、生物胺、气相色谱法、电子捕获检测器

所属期刊栏目：42

分类号：TS262.6(食品工业)

资助基金：陕西省市场监督管理局科技计划项目2019KY13

在线出版日期：2023-03-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：228-234