气相色谱质谱联用法测定封窖泥中的两种土霉味物质

摘要：

土臭素(GSM)和二甲基异茨醇(2-MIB)是引起白酒土霉味的主要物质.该研究建立了顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)法测定封窖泥中GSM和2-MIB.该实验对比常压蒸馏萃取和超声波提取对封窖泥中GSM和2-MIB的提取效果,优化顶空固相微萃取(HS-SPME)条件,并对HS-SPME和直接进样两种模式检测结果进行比较.结果表明,超声波提取的最佳条件为:10 mL体积分数50％的乙醇提取两次;HS-SPME最佳萃取条件为:采用65μmPDMS/DVB萃取头,萃取温度50℃,NaCl添加量0.3 g/mL,萃取时间50 min,体积分数5％乙醇提取两次.HS-SPME和直接进样两种进样模式检测结果相对标准偏差(RSD)在3.9％～12.9％之间,相关系数(R2)均≥0.997,加标回收率均在78.47％～110.24％.该方法操作简便高效,精密度、准确度高,适用于封窖泥中GSM和2-MIB的检测.

关键词：顶空固相微萃取、气相色谱质谱联用法、土臭素、二甲基异茨醇、封窖泥

所属期刊栏目：42

分类号：TS657.63(木材加工工业、家具制造工业)

资助基金：宜宾市科技计划项目2020NY001

在线出版日期：2023-03-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：215-220