马尾藻功能低聚糖的制备及酶解工艺优化

摘要：

为了实现马尾藻功能低聚糖生产的低成本化和高效率化,该实验采用水提醇沉法从干马尾藻中提取马尾藻粗多糖,通过酶解工艺将其降解为马尾藻低聚糖(SPO).以马尾藻还原糖增量及低聚糖对副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)TYM201增殖效果为指标筛选最适水解酶.以还原糖增量为评价指标,在单因素试验基础上,运用Plackett-Burman试验设计筛选出3个影响显著的关键因素——酶底比、酶解温度和酶解pH,再通过最陡爬坡试验和Box-Behnken试验设计优化酶解工艺.结果表明,马尾藻功能性低聚糖的最佳酶解工艺条件为酶解温度54.5℃,酶底比7∶1 000,酶解pH值5.46.此优化条件下,马尾藻多糖经酶解后的还原糖增量可以达到21.44％.

关键词：马尾藻低聚糖、制备、酶解工艺、响应面法、优化

所属期刊栏目：41

分类号：Q533(糖（醣）)

资助基金：国家自然科学基金32001696

在线出版日期：2022-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：194-200