基于高产γ-氨基丁酸的植物乳杆菌培养基优化

摘要：

该研究从东北酸菜中筛选出高产γ-氨基丁酸(GABA)的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)LAG-1003,并通过单因素试验及响应面法对菌株LAG-1003发酵培养基成分进行优化,以提高该菌产GABA的能力.结果表明,最佳培养基成分组成为:复合碳源(葡萄糖与丁二酸钠比例为3∶1)添加量26 g/L,复合氮源(酵母膏与小米糠比例为1∶1)添加量26 g/L,谷氨酸钠添加量16 g/L.采用优化后的培养基,33℃条件下培养48 h,发酵液中的γ-氨基丁酸的含量为6.15 g/L,是优化前的2.91倍.

关键词：γ-氨基丁酸、植物乳杆菌、培养基优化、响应面法

所属期刊栏目：41

分类号：TS261.1(食品工业)

资助基金：辽宁省民生科技计划联合计划项目;辽宁省农业科学院学科建设计划任务项目

在线出版日期：2022-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：183-188