具有降血压功能乳酸菌的筛选及其益生作用

摘要：

为高血压治疗方式提供更多选择,筛选1株具有较强降血压功能的益生菌菌株,探究其降血压能力及其益生特性.通过ACEKit-WST试剂盒对12株益生菌菌株进行血管紧张素转化酶(ACE)活性抑制的检测,选出ACE抑制率最强的菌株,测定其在胃肠液中的存活率及对酸和胆盐的耐受性.结果表明,鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)HCS01-013的ACE抑制率最高(61.54％),其在人工胃液中处理3 h、人工肠液中处理4 h后,存活率分别为99.9％、99.7％;分别在pH 2.0、1.5％胆盐的环境中培养17 h,存活率为71.95％、96.79％.说明鼠李糖乳杆菌HCS01-013是一株具有较强降血压功能且耐逆性能较强的益生菌菌株.

关键词：益生菌、降血压、ACE抑制率、耐受性

所属期刊栏目：41

分类号：TS201.3(食品工业)

在线出版日期：2022-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：130-133