10.11882/j.issn.0254-5071.2022.10.016
基于纯培养和高通量测序技术解析仙桃地区鲊菜细菌多样性
为解析湖北省仙桃地区鲊菜中细菌多样性,该研究在采用纯培养技术对乳酸菌菌株进行分离鉴定的基础上,进一步使用Illumina MiSeq高通量测序技术对其细菌多样性进行解析.纯培养结果发现,分离到的44株乳酸菌隶属于乳酸杆菌属(Lactobacillus)、明串珠菌属(Leuconostoc)、魏斯氏菌属(Weissella)和乳球菌属(Lactococcus),其中植物乳杆菌(L.plantarum)和戊糖乳杆菌(L.pentosus)分别占总分离株含量的40.91%和34.09%.Illumina MiSeq高通量测序结果显示,鲊菜中优势细菌属主要包括乳酸杆菌属、明串珠菌属、魏斯氏菌属、假单胞菌属(Pseudomonas)和肠杆菌属(Enterobacter),其平均相对含量分别为85.03%、3.31%、1.68%、1.50%和1.05%.由此可见,仙桃地区鲊菜中乳酸菌具有较高的多样性,且以植物乳杆菌和戊糖乳杆菌为主.
鲊菜、纯培养技术、高通量测序、细菌多样性
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TS201.1;TS255.5(食品工业)
襄阳市基础研究类科技计划项目;湖北文理学院教师科研能力培育基金
2022-11-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
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