新疆葡萄酒产区土壤、葡萄叶、葡萄果实和葡萄酒中矿物质元素含量及其相关性分析

摘要：

该研究以三个新疆葡萄酒产区(伊犁、和硕、石河子)的土壤、葡萄叶片、果实、葡萄酒为试验试材,应用原子吸收分光光度计分析对其中14种矿物质元素进行检测,并通过显著性分析、相关性分析、偏最小二乘法判别分析(PLS-DA)剖析这些矿物质元素在不同产区土壤、叶片、果实、葡萄酒中的含量及分布特点.结果表明,在同一产区土壤、果实、葡萄酒矿物质元素含量分布相似且具有相关性,在不同产区之间同种矿物质元素具有显著差异(P＜0.05),三个产区土壤中Ca、Al、Fe含量最高,叶片、果实、葡萄酒中K、Mg、Ca含量最高.伊犁产区的土壤和果实矿物质元素间具有极显著相关性(P＜0.01),果实中Mn元素与土壤中Fe、Mn元素呈现极显著负相关(P＜0.01).PLS-DA结果表明,土壤中矿物质基本可区分产地差异,葡萄叶、果实、果酒中的矿物质可以对三产区信息进行区分.

关键词：矿物质元素、新疆葡萄酒产区、土壤、葡萄叶、葡萄果实、葡萄酒

所属期刊栏目：41

分类号：TS262.6(食品工业)

资助基金：新疆科协自治区专家服务基层项目xjkx2021023

在线出版日期：2022-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：30-35