10.11882/j.issn.0254-5071.2021.09.038
米曲霉液态发酵香菇残次品产蛋白酶条件优化
为了充分综合利用香菇资源,该研究以米曲霉(Aspergillusoryzae)为发酵菌种,对香菇残次品进行液态发酵,以蛋白酶活为响应值,采用单因素试验和响应面法优化米曲霉产蛋白酶发酵条件.结果表明,米曲霉产蛋白酶的最优发酵条件为发酵时间3 d、料液比1:10(g:mL)、初始pH值6.5、转速175 r/min,在此优化条件下,蛋白酶活力为1182.48 U/mL.
香菇;米曲霉;蛋白酶;发酵条件;响应面法
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S646.1
中央引导地方科技发展专项项目2019ZYYD029
2021-10-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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