复合益生菌和纤维素酶联合发酵对小麦秸秆营养品质的影响

摘要：

以小麦秸秆和玉米面为底物,对照组不添加其他物质,试验组1同时添加2.0‰复合益生菌和5％的纤维素酶,试验组2只添加2.0‰复合益生菌,将其于32℃固体发酵72 h.结果表明,复合益生菌和纤维素酶联合发酵小麦秸秆具有酸香味、松散不黏手且呈淡黄色;固体发酵72 h后pH值最低(3.89),霉菌活菌数低于对照2.27个数量级,大肠杆菌(Escherichia coli)未检出;与未发酵小麦秸秆相比,菌酶联合发酵小麦秸秆粗纤维、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维和挥发性盐基氮含量分别降低22.16％、16.42％、14.90％和57.48％,乳酸含量提高了5.07倍.在该试验条件下,该菌酶复合制剂发酵小麦秸秆可显著提高其发酵品质和营养价值,为黄贮小麦秸秆添加剂的开发提供理论依据.

关键词：小麦秸秆;复合益生菌;纤维素酶;营养品质

所属期刊栏目：40

分类号：S816(普通畜牧学)

资助基金：泰安市科技发展计划201540701

在线出版日期：2021-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：196-199