赤水河流域不同地区酱香型白酒矿质元素特征分析及产地辨识初探

摘要：

该文利用电感耦合等离子体-质谱测定了赤水河流域五个不同地区酱香型白酒中14种矿质元素的含量,并利用主成分分析(PCA)和偏最小二乘法判别分析(PLS-DA)对其进行特征分析和产地初辨.检测结果显示,Al、Fe、Zn、Rb、Sr 5种元素的含量在四川古蔺地区显著高于贵州茅台镇核心地区、习水地区、遵义市区、金沙地区(P<0.05).主成分分析(PCA)结果表明,四川古蔺地区酱香型白酒单独聚为一类,与贵州各地区分类效果明显,而贵州各地区酱香型白酒分类效果不明显.偏最小二乘判别分析法(PLS-DA)结果表明,Rb、Mg、Zn、Sr、Nb 5种元素为判别四川古蔺地区与贵州各地区酱香型白酒的重要分类变量.

关键词：酱香型白酒;产地;矿质元素

所属期刊栏目：40

分类号：O657.63(分析化学)

资助基金：贵州省科技成果应用及产业化计划项目;贵州省仁怀市科技计划项目;遵义市科技计划项目

在线出版日期：2021-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：58-62