10.11882/j.issn.0254-5071.2021.05.004
微生物分析技术及其在酱香型白酒中的应用进展
随着生物技术的进步,各种微生物分析技术逐步应用于酱香型白酒酿酒微生物研究中,人们逐渐认识到酿酒微生物的多样性及其贡献.该文对近20年微生物分析技术在酱香型白酒研究中的应用情况进行了综述,并对酱香型白酒微生物研究提出了展望,旨在推动酱香白酒行业的技术升级和高质量发展.
微生物分析技术、酱香型白酒、微生物
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TS261.7(食品工业)
科技计划
2021-06-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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