微生物谷氨酰胺转氨酶的来源与生物工程技术研究进展

摘要：

微生物谷氨酰胺转氨酶(MTGase)是一种通过异肽键来催化蛋白质或多肽链之间的酰基发生转移反应的重要酶制剂,在食品、生物医药、化妆品、纺织等领域有着广泛的应用前景.该文综述了MTGase的国内外研究现状,MTGase基因、MTGase工程菌株的构建和表达,以及MTGase的分子改造技术研究进展,并对生物工程技术应用于MTGase的产品生产进行了展望,为高效和低成本MT-Gase的产品开发及应用提供新的思路和方法.

关键词：微生物谷氨酰胺转氨酶、克隆表达、工程菌株、分子改造

所属期刊栏目：40

分类号：Q814.4(生物工程学(生物技术))

资助基金：河南省科学院科技开放合作项目200905004

在线出版日期：2021-05-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：6-10